Du kan nu nyde et
hurtigt og nemt mexicansk måltid hjemme med denne lækre vegetariske chimichanga ligesom en burrito, der er almindelig i Tex-Mex
15 min forberedelse. 40
min kogetid. 6 portioner
# Ingredienser
2 spsk vegetabilsk olie
1 rødløg, skåret i tynde skiver
1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
1 grøn peberfrugt, skåret i tynde skiver
400 g dåse sorte bønner, drænet
420 g dåse majskerner, drænet
375 g krukke mexicansk salsa
30 g tacokrydderi
½ kop friske korianderblade, hakket
250 g revet ost, gerne mexicansk osteblanding
18 tortillas wrap
½ kop cremefraiche
cherrytomater i tern
½ rødløg, i tern
Guacamole,
til servering
* Tilberedning
Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium høj varme.
Tilsæt løg og peberfrugt.
Kog, under omrøring lejlighedsvis, i 8 til 10 min, eller
indtil grønsagerne er let forkullet og karamelliserede.
Overfør til en stor skål.
Rør bønner, majs, salsa, krydderier, ½ kop koriander og ost
i.
Læg en wrap på en flad overflade.
Kom ½ kop fyld i midten.
Fold siderne over fyldet og rul stramt sammen for at
omslutte.
Læg i kurven på en airfryer med lukningen nedad.
Gentag for at lave 5 chimichangas mere. Spray let med olie.
Kog ved 180 °C i 10 min eller indtil de er sprøde og gyldne.
Gentag med det resterende fyld og 12 wraps.
Bland i mellemtiden dip og cremefraiche.
Kom cherrytomater, løg og resterende koriander i en separat
skål og smag til.
Server chimichangas med dip, frisk tomatsalsa og guacamole.
Se alle de bedste opskrifter med Airfryer
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, eller Mad på 30 min og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------