½ l. vaniljeis
250 g faste røde og søde kirsebær
2 spsk honning
1 spsk smør
2 spsk kirsch ( klar kirsebærvin,rom eller citronsaft
Skyl kirsebærene og lad dem dryppe af og udsten dem.
Smelt honningen på en teflonpande og lad den karamelisere let.
Kom smør på panden og rør smør og honning sammen.
Vend kirsebærene i blandingen og kog dem godt igennem.
Tag bærene op med en hulske og kog væden ind til den er sirupagtig.
Skrab nu med en stor ske æg af vaniljeisen og anret dem i kolde glas.
Kom den indkogte honning, smør og tilsatte kirsch eller rom over, for meget er ikke godt.
Dekorer med en myntekvist eller citronmeliseblade.
Serveres med det samme.