4 pers.
200 g solbær
50 g sukker
1 stk æggehvide
2 dl piskefløde 38%
Pynt: 8 blade frisk mynte
Varm solbær og sukker op ved svag varme, til sukkeret er smeltet.
Stil det til afkøling.
Pisk æggenhviden stiv. Pisk fløden til let skum.
Vend flødeskum og æggehvider sammen med bærrene, hæld massen i passende beholdere (fx. ramekins eller et glas).
Stil fromagen i køleskabet 2-3 timer eller til den er blevet fast.
Pynt med mynteblade.