Gateau russe au fromage - 8 personer
4-500 gr frisk ost eller flødeost
150 gr lys appelsinmarmelade (ikke for sød)
Lidt frisk reven citronskal
4 æg
3 spsk stødt melis
1 spsk vaniljesukker
1 spsk smør
1 citron som saft
100 gr mandelflager
Springformen smøres med smeltet smør og beklædes med mandelflager.
Ostemassen røres sammen med appelsinmarmeladen der er rørt op med citronsaften.
4 æggeblommer og melis piskes hvide og røres i ostemassen.
Derefter vendes de stiftpiskede hvider i.
Bages i mellemvarm ovn - 160º - til den er svagt lysebrun ovenpå - ca. 30 min.
Stilles bagefter til afkøling.
Anretning:
Ved servering vendes kagen ud på et fad. Kan evt. anrettes med solbærcoulis.