Desserten har vist hos de fleste familier afløst den tunge risengrød hvilket måske også er at foretrække.
En portion risengrød af 100 g ris og ¾ liter mælk,
50 g smuttede, hakkede mandler,
korn af ½ stang vanilje,
2 spsk sukker,
2 spsk sherry,
flødeskum af 3 dl piskefløde.
Risengrøden blandes med de hakkede mandler, vaniljekorn, sukker og sherry, flødeskummet blandes forsigtigt i - lidt ad gangen.
Desserten anrettes i en glasskål eller på et glasfad og serveres ganske kold.
På gammeldags maner spistes den med lun kirsebærsauce med syltede kirsebær.
Glem ikke en mandel til mandelgaven!