1 liter rabarbersaft
1 buddingpulver
sukker efter smag
1 æg
Pynt:
¼ liter piskefløde, pisket til skum
Buddingpulver, lidt af saften og et helt æg piskes sammen. Resten af saften koges. Jævningen piskes i og koges igennem. Buddingen smages til med sukker og hældes i en vædet form. Den vendes, når den er kold og pyntes med flødeskum.