Rabarber og ingefær smager fantastisk sammen – Nem dessert
med syre og sødme - syrligt og pikant.
Arbejdstid: 35 min.
Koge/stegetid: 40 min. Ikke fryse-egnet. (1 person)
#
125 g friske
vinrabarber
50 g Multisød,
sukrin eller sukker
et stykke frisk
ingefær
½ dl citronsaft
1 æggeblomme
50 g Multisød,
sukrin eller sukker
lidt vaniljekorn
1 dl minimælk
1 tsk maizenamel
1 æggehvide
Snit rabarberne i
ca. 3 cm stykker. Kom dem i et lille ovnfast fad med sødemiddel, reven ingefær
og citronsaft. Bag rabarberne i en varm ovn ved 200 °C i ca. 15 min., til de
er bløde, men ikke
helt udkogte. Pisk æggeblomme, Multisød og vaniljekorn sammen i en gryde.
Tilsæt minimælk og maizenamel. Varm op, til cremen tykner. Tag gryden af varmen
og køl cremen af. Pisk æggehviden helt stiv og vend den i den afkølede creme.
Fordel massen ud over rabarberne og kom dem i ovnen igen. Bag yderligere i ca.
15 min., til overfladen er bagt og gyldenbrun. Server straks.
Tip: Der kan vendes
kokosmel eller finthakkede mandler i dejen.
Kalorier | | 173 kcal |
Protein | 129 | (27 %) |
Kulhydrat | 189 | (40 %) |
Fedt | 79 | (33 %) |
Kostfibre | 1 9 | |
INFO: 
Multisød
er baseret på det kaloriefri sødemiddel, Erythritol. Erythritol giver samme
fylde som sukker og kan derfor erstatte sukker 1 til 1 i hvilken som helst
brugssituation. Multisød kan anvendes der, hvor du normalt bruger sukker. Fx på
morgenbordet, i bagværk, på grøden, i kaffen mv. Kan også opvarmes uden at tage
skade.
Værd at vide: Hvis du tæller kulhydrater i forhold til diabetes, skal du ikke
medregne Multisød i regnskabet, da erythritol ikke påvirker blodsukkeret, men
blot kategoriseres som en kulhydrat (sukkeralkohol) i lovgivningen.
Doseringsvejledning
Søder ca. 1:1. Dvs. at 1 tsk Multisød svarer til ca. 1 tsk sukker.
Månedens slanketip:
Ryd op i dit
køleskab. Fristelserne skal fjernes eller pakkes væk. Køb en køleboks, hvor du
kan samle fødevarer, som du ikke skal spise, men som en eventuel familie
fortsat spiser. Stil den bagerst i køleskabet og lad resten af køleskabet være
domineret af de sundeste udgaver af de fødevarer, som du nu skal spise.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin