250 g svesker uden sten
¾ dl vand
¾ dl sukker (ca. 65 g)
¾ dl portvin
Skallen af 1 appelsin
1 dl Cheasy fraiche 9%.
Opløs sukkeret i vand over svag varme.
Tilsæt portvinen.
Læg sveskerne i blød i blandingen.
Lad dem stå og trække et døgn, vend sveskerne undervejs.
Skræl appelsinen.
Befri skallen helt for enhver antydning af hvid hinde.
Skær appelsinskallen i meget fine strimler.
Hæld kogende vand over de fine strimler appelsinskal.
Lad det trække godt 1 min.
Hæld vandet fra de fine strimler appelsinskal.
Lige inden serveringen pyntes med den velafdryppede appelsinskal.
Serveres med Cheasy fraiche 9%.