500 g blommer
2 dl portvin
4 dl piskefløde
2 dl sukker
2 dl vand.
Blommerne skylles, vand og sukker koges op, og blommerne tilsættes.
Blommerne koges i lagen for svag varme i 1 minut.
Portvinen tilsættes, og det hele afkøles og trækker i 2 døgn.
Blommerne serveres i marinaden med flødeskum over.