3 æg
75 g hvedemel
½ tsk salt
1 tsk sukker
2 dl vand
2 dl piskefløde
reven skal fra 1 citron
Kom æg, mel, vand, salt og sukker i en blender.
Pisk fløden stiv og rør fintreven citronskal i - vend forsigtigt flødeskummet i dejen.
Bag pandekagerne så tynde og sprøde som muligt.
Server forskelligt fyld til pandekagerne f.eks.:
- blåbærsyltetøj med rå skiver af jordbær
- æblemos smagt til med reven citronskal
- abrikospuré med finthakkede mandler
- kolde kogte grødris med flødeskum og pistacienødder
- rabarberkompot med rosiner m.m.