4 store modne pærer skåret i små stykker
2 dl sukker
4 dl vand
2 spsk pernod
1 æggehvide
Kog sukker og vand i 10 min.
Kog pærene heri i 10 min.
Afkøl og tilsæt pernod.
Blendes og fryses til grød.
Æggehviden piskes stiv.
Den halvfrosne grødmasse blendes en gang til, og hviden blandes heri.
Frys atter i 2-3 timer.
Tages ud lidt før servering, hvor isen kugles op, og kan serveres med flødeskum og syltet ingefær eller friske bær som fx. brombær.