4 æggeblommer
75 g sukker
¼ dl vand
1 dl hakkede nødder
1 appelsin, saften heraf
1 appelsin, Revet skal heraf
200 g nougat
2 spsk cognac
5 dl fløde
2 spsk chokolade
Pisk æggeblommerne seje.
Pisk fløden til flødeskum.
Kog sukker og vand til det bliver sejt.
Kom sukkerlagen i æggeblommerne under kraftig piskning, og pisk til det bliver hvidt og luftigt.
Bland hakkede nødder. appelsinsaft og revet appelsinskal forsigtigt i.
Smelt nougat i vandbad og lad det køle lidt af, hvorefter det vendes forsigtig i æggeblandingen.
Kom cognac i.
Flødeskum og chokolade vendes forsigtig i.
Kom det i en brødform - beklædt med bagepapir - og sættes i en meget kold fryser natten over.
Serveres evt. med appelsinsauce.