6 uskrællede Elstar æbler
6 dl æblejuice
1 ½ dl rørsukker
4 hele stjerneanis
lidt citronmelisseblade
225 g Fromage Blanc
Stilk og blomst fjernes fra æblerne og halver dem. Bring juicen og sukkeret i kog i en tykbundet gryde og læg æblerne heri og lad dem koge i ca 1 min under låg. Tag dem op og læg dem i en pose. Kog siruppen yderligger i 10 min. og hæld dem over æblerne og læg dem i køleskabet i 2 timer husk at vende posen.
Bland Fromage Blanc med 2 spsk af den afkølede sirup og server desserten med citronmelisseblade og cremen til.