3 æg
180 g sukker
125 g hvedemel
4-5 spsk vand
Dejen:
Æggene piskes hvide med sukkeret, hvorefter det sigtede hvedemel irøres.
Til sidst tilsættes så meget koldt vand at dejen får en passende konsistens.
På en smurt plade, let opvarmet, afsættes runde eller ovale kager, disse må med ske eller paletkniv udsmøres i et tyndt lag.
Bages straks i ovnen.
Mens kagerne endnu står på pladen i ovnen, løsnes de med en kniv og formes til kræmmerhuse, som derefter stilles i en flaskehals for bedre at beholde kræmmerhusformen.
Ved anretningen kan i hvert kræmmerhus lægges lidt flødeskum og syltede jordbær.