2 æg
175 g sukker
125 g hvedemel
6-7 spsk vand
60 g søde mandler
Dejen
Æggene piskes hvide med sukkeret, hvorefter det sigtede hvedemel irøres, de skoldede, smuttede og finthakkede mandler tilsættes.
Til sidst tilsættes så meget koldt vand at dejen får en passende konsistens.
På en smurt plade, let opvarmet, afsættes kvadrater på ca. 7 cm. disse må med ske eller paletkniv udsmøres i et tyndt lag.
Bages lysebrune og rulles mens de endnu er varme over en stok.
Når de er kolde, glaseres de med chokolade- eller kakaoglasur og fyldes med flødeskum.