5 dl kokosmælk
125 g sukker
¼ tsk salt
1 tsk gelatinepulver
2 ½ dl piskefløde
1 letpisket æggehvide
Kom kokosmælk, sukker og salt i en gryde.
Drys gelatinepulveret ud over mælken og rør.
Kog langsomt op under omrøring, til sukker og gelatinepulver er opløst.
Når cremen begynder at koge, tages den øjeblikkeligt af blusset og
stilles til afkøling.
Rør piskefløde og den letpiskede æggehvide i cremen.
Hæld cremen i en kageform og frys den.
Når cremen er næsten stivfrossen, kommes den i store klumper i
foodprocessoren, hvor den køres til en lind masse (en røremaskine eller
elpisker kan også bruges).
Kom iscremen over i en plastikboks og frys den igen, til den skal serveres.