200 g sukker
2 dl vand
2 dl piskefløde
5 æg
1 spsk sukker
½ litermælk
1 liter vanilje flødeis
Sukkeret brunes til karamel, og en randform beklædes med noget af karamellen. resten af karamellen koges af med vand under omrøring til en tyk sirup, der afkøles. Blandes i flødeskummet lige før serveringen.
Æggene piskes let sammen med sukker og mælk, og blandingen sies, inden den hældes i randformen.
Bages i vandbad i ovnen ca. 1 time ved 125°C.
Afkøles, vendes og fyldes med is. Serveres med karamelsaucen til