8 stk. røde velpudsede æbler - ikke for store
8 træpinde
Glasur:
250 g sukker
1 dl vand
0,5 dl alm. eddike
Evt. kokosmel
Vask og tør æblerne godt, og fjern forsigtigt stilk og blomst.
Sæt en træpind i på stilkens plads.
Bring sukker og vand i kog i en gryde. Fjern skummet der dannes.
Kom eddiken i og kog ved svag varme til massen begynder at tykne.
Lav denne prøve: Dyp en træpind i sukkermassen og straks derefter i koldt vand. Bliver glasuren helt hård og glasagtig i det kolde vand, er den færdig.
Når lagen virker tyk som fløde, dybbes æblerne heri, drejes mange gange rundt og vendes til slut. Inden lagen stivner helt, dyppes æblerne evt. i kokosmel og sættes derefter i et halvt hvidkålshoved og tørrer.