Kreativ brug af smuk og farverig frugt giver mange ideer til
kalorie- fattige retter. Nødder tilføjer protein og smag.
• En portion indeholder dobbelt op af det anbefalede
dagsbehov for C-vitamin.
Forberedelse 30 min. 4 portioner
# Råvarer til Frugtsalat med nødder
1 stor appelsin
1 grønt æble
1 papaya i tern
½ ananas i tern
25 grønne kemifrie vindruer
12 sorte oliven
1 hoved romaine salat
DRESSING:
4 tsk hindbærvineddike eller æblecidereddike
4 tsk olie
½ dl friskpresset appelsinsaft
1 tsk dijonsennep
GARNERING:
1 spsk pinjekerner
2 spsk valnødder eller pecannødder
lidt hakket purløg
*
Fremgangsmåde:
1 Bland dressingens ingredienser i et glas med skruelåg.
Ryst godt til dressingen er blandet og stil den i
køleskabet, til den skal bruges.
2 Skær enderne af appelsinen og stil den på et fad for at
opsamle appelsinsaften.
Skær skallen af.
Skær appelsinens både fri af de hvide hinder.
Læg appelsinbådene og appelsinsaften i en skål.
3 Skær æblet i kvarte og fjern kernehuset.
Skær hver fjerdedel i fire både.
Bland æblebådene med appelsinbådene og lad æblet dækkes af
appelsinsaften.
4 Tilsæt papaya, ananas, vindruer, oliven og dressing og
bland så salaten dækkes af dressingen.
5 For en skål med salatblade og læg frugtsalaten ovenpå.
Drys med pinjekerner, valnødder og purløg.
Server straks.
Tips & råd
Skræl appelsinen ved først at skære enderne af.
Stil appelsinen på en tallerken eller skærebræt.
Skær derefter skallen og den hvide hinde af.
Anvend en skarp savtakket kniv.
Skær appelsinens både fri af de hvide hinder.
Hold appelsinen over en tallerken for at opsamle
appelsinsaften.
PR. PORTION: Energi: Kcal 238 = kJ 999
Kulhydrat 25 g Protein 3 g Fedt 14 g (53%) Fibre 5 g