16 friske figner
½ dl rød portvin
100 g smør
4 spsk vand
2 små tørret chili
2 spsk honning fx. akacie
Fignerne skæres i kvarte, portvinen hældes over og det stilles til at trække i 1 times tid.
Kom det op i en gryde og lad det stå og småsimre sammen med vand, chili og halvdelen af smørret i ca. 15-20 minutter.
Når fignerne er møre og væden absorberet, tages de af blusset og røres til en kompot med honning og resten af smørret.
Kommes på glas eller smages til med salt og peber og bruges som tilbehør til kødretter.