8 halve ferskner fra dåse afdryppede
3 spsk blødt smør
2 spsk mørk farin
1 spsk citronsaft
1 spsk reven appelsinskal
2 spsk kokosmel
1 dl armagnak
Fersknerne anbringes i et smurt ovnfast fad med åbningerne opad. Smør, farin, citronsaft, appelsinskal og armagnac røres sammen til blandingen har fået en pæn lysebrun farve.
Blandingen fordeles i fersknerne og der drysses med kokosmel inden det hele sættes i en forvarmet ovn ved 250ºC i ca 15 min, til smørret er smeltet.
Der kan evt. serveres iskold creme chantilly til.