Dialogue aux fruits - 4 personer
100 gr af årstidens frugter/bær - 4 slags
(F.eks. melon, jordbær, kiwi, mango, brombær etc.)
Lidt sukkerlage
20 gr flormelis
½ citron
Frugterne ordnes og blendes hver for sig med flormelis og eventuelt med lidt sukkerlage og lidt citron hvis frugtmassen synes for tør.
Anretning:
Frugtpurerne anrettes på en dyb tallerken ved siden af hinanden i en rundkreds. Med en
gaffel trækkes et mønster således at lidt pure af en farve trækkes over i den næste og danner et mønster.
Eventuelt sættes en tuilles i midten og heri kan en kugle parfait placeres.
Der pyntes med citronmelisse eller mynte.
TUlLLES: Se grundopskrift.
TIPS: Dette er en grundopskrift der kan udnyttes på mange forskellige måder som frugtdekoration til såvel is som kage.