(12 personer)
Mørk oliven-chokolade gonoche:
6 pasteuriserede æggeblommer
100 g sukker
150 g smør
300 g bitter chokolade
1 ½ dl fløde
½ dl sort olivenpesto (tapenade)
Pynt:
Vonillesyltet piment
Piment sorbet
Extra: Mandelsoufflé
Ganache: Smelt smør og chokolade, pisk æggeblommer hvide med sukker og tilsæt resten af ingredienserne under piskning.
Hæld massen i en form og stil til afikøling.
Udskær ganachen, når den har sat sig.
Pynt med vaniljesyltet piment og en kugle nykørt piment sorbet.
Server evt. a part en lun mandelsouffle.