Creme brûlée al rosmarino
500 g mælk
500 g fløde
180 g sukker
9 æggeblommer
50 g rosmarin
rørsukker
Varm mælk og fløde op til 90° med rosmarin.
Pisk æggehvider og sukker sammen, si mælke-flødeblandingen og pisk den i æggemassen. Køl af.
Fyld cremen i smurte forme og bag dem i vandbad ved 90° i 40-50 minutter
Drys med rørsukker og karamelliser overfladen lige inden servering.