4 dl Gaio naturel
50 g flødeost light
2 spsk Citronsaft
½ tsk reven citronskal (usprøjtet/økologiske)
2 spsk appelsinsaft
Sødemiddel svarende til 75-100 º sukker
1½ tsk husblaspulver
½ dl vand
2 æggehvide
Gaio, flødeost light, citron- og appelsinsaft samt citronskal blandes godt sammen.
Fromagen smages til med sødemiddel.
Vand og husblaspulver opvarmes i vandbad eller i mikrobølgeovn, til husblasen er opløst.
Husblas afkøles let og hældes i blandingen under kraftig omrøring.
Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i blandingen.
Fromagen hældes i portionsglas og stilles i køleskab i mindst 1 time.
Citronfromagen kan pyntes med fintrevet citronskal.