5 stk æggeblommer
75 g sukker
vanilje
150 g mørk chokolade
2 dl fløde
100 g sukker
Chokoladen smeltes over vandbad. Fløden piskes til skum. Æggeblommer, sukker og vanilje piskes luftig og vendes sammen med chokoladen og til sidst den piskede fløde. Serveres med karameltråde og orangechokolade.
Karameltråde:
Sukkeret smeltes i en gryde, afkøles let og hældes ud på et stykke bagepapir med en spiseske.