Frugterne tager hurtigt smag af den krydrede lage. Godt som dessert med flødecreme til.
4 bananer
12 kumquat
12 rambutan eller litchi
4 dl vand
2 dl sukker
1 kanelstang
1 flækket vaniljestang
½-1 hakket, frisk, rød chili
1 stykke frisk ingefær
1 dl flødeskum
1 dl sødmælksyoghurt eller fromage frais
Bring vander i kog med sukker og krydderier.
Skær bananer og kumquat i stykker.
Skræl rambutan og fjern kernerne.
Læg frugterne i lagen og lad dem simre i 5 minutter, tag frugterne op og kog lagen ind, til den bliver tyktflydende.
Server frugterne med lagen og en creme af flødeskum og yoghurt.