Uhm brombær i lag med en lækker creme og kaffe marinerede
kager.
Arbejdstid: 30 min. 4-6 personer
#
300 g friske brombær
250 g mascarpone
1 økologisk lime
2 æg (evt. pasteuriserede)
75 g sukker
6-8 ladyfingers
1 dl stærk kaffe
Pynt:
2-3 spsk kakaonibs, kakao, chokoladespåner eller hakket mørk
chokolade og brombær
*
SKYL og tør brombærrene.
PISK mascarpone cremet med fintrevet limeskal, og smag til
med 1-2 spsk limesaft.
PISK æggene cremede, og pisk sukkeret i.
Pisk i 5-8 min. med en håndmikser, til det bliver en tyk og
luftig creme.
Pisk mascarpone-cremen i lidt ad gangen.
KNÆK kagerne i mindre stykker, og dyp dem hurtigt i en skål
med kaffe.
Dyp kun 2-3 stykker ad gangen: da de hurtigt bliver for
våde.
LÆG creme, kager og brombær lagvist i små glas, og slut af
med creme.
Stil dem på en bakke i køleskabet, og dæk med film indtil servering.
PYNT desserterne med nibs, kakao eller chokolade og brombær.
TIPS: Hvis du bruger smalle glas, er det nemmest at fylde
cremen i glassene med en sprøjtepose.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin