550 g ananas fra dåse
2 dl vand
120 g sukker til sorbet
2 æggehvider
150 g jordbær
40 g sukker til jordbærpure
Vand og sukker koges i 10 min ved høj varme og afkøles derefter.
Ananaskødet blendes til mos og blandes i sukkerlagen, blandingen hældes i
en fryseform og stilles i fryseren, til isen er grødet, ca ½ time.
Æggehviderne piskes stive og vendes i isen som sættes i fryseren igen i 6
timer.
Jordbærrene blendes fint sammen med sukkeret og sies.
10 min inden servering tages isen op af fryseren og stilles i køleskab, inden
den anrettes i portionsglas.
Jordbærpureen hældes over, og den er klar til servering.