(4-6 personer)
½ l vand
350 g sukker
½ ananas
4 blommer
1 skvæt vinaigre
Lidt vand
50 g sød vin
Kog en sukkerlage på vand og 250 g sukker. Køl af.
Kør ananas og sukkerlage på en blender og passer det gennem et dørslag.
Hæld siruppen i en skål og frys den.
Skær blommerne i skiver og kog med lidt vand og vinaigre.
Pres gennem et dørslag.
Blend den frosne ananassorbet med den søde vin.
Ske lidt blommesauce op på tallerkener og anret ananassorbeten ovenpå.