750 g modne abrikoser
1 ¼ dl råsukker
1 tsk kanel
Saft af ½ citron
Dej:
2 dl fuldkornshvedemel
50 g smør
4 spsk koldt vand
½ dl kvark
Abrikoserne halveres og stenene fjernes. Frugten blandes med kanel, sukker og citronsaft og fordeles i en tærteform. Smør og kvark smuldres sammen med melet og samles ved hjælp at et par spsk koldt vand. Dejen stilles i køleskabet i 30 minutter og rulles derefter ud som et låg, der passer til tærten. Dejen anbringes over frugten i formen og prikkes med en gaffel. Bages i ca. 40 minutter.