4 Personer 6 æggeblommer 40 g sukker 8 spsk marsala Kom æggeblommer og sukker i en skål. Sæt skålen over vandbad i en gryde. Pisk over damp til massen er tyk og cremet. Hæld marsalaen i lidt ad gangen mens der piskes. Pisk atter til massen er cremet. Fordel den varme æggecreme i portionsglas og server sprøde småkager til.