Mørdej:
300 g hvedemel
200 g blødt smør
90 g flormelis
1 æggeblomme
1 spsk vand
6 æbler
2 dl sukker
1 vaniljestang
4 dl vand
Hvedemel, smør og flormelis smuldres og samles hurtigt med æggeblomme og vand. Dejen hviler i køleskab mindst 30 min.
Skræl æblerne, skær dem i både uden kernehus og damp dem møre med sukker, marven af vaniljestangen og vand. Hæld dem op i en skål og lad dem afkøle. Rul mørdejen ud og beklæd en tærteform. Fyld æblekompotten i og læg enten et helt dejlåg eller dejstrimler på kryds og tværs over tærten. Tryk godt til langs kanten og bag tærten ved 200ºC i ca. 20 min. Servér med cremefraiche eller flødeskum.