Denne opskrift kaldes også "spanske ris", da det efter
sigende var spanierne, der bragte ris til Mexico. Retten er særligt populær i
det nordlige Mexico...
4 personer
# Ingredienser
½ kilo ris fx basmati
1 stort løg i små tern
1 fed hvidløg
1 chili finthakket
1 ds hakkede tomater
1 spsk olie
½ liter grønsagsbouillon
salt og peber
lidt frisk koriander
lime både
* Fremgangsmåde:
Svits løg, hvidløg og chili i olien.
Kom derefter ris deri og rør godt rundt.
Tilsæt hakkede tomater samt bouillon og lad risene koge
under låg til de er færdige.
Smag til med salt og peber.
Garner med lidt lime både og lidt frisk koriander
Som altid i det mexicanske køkken, findes opskriften i flere
versioner. Her er den simple og klassiske mexicanske udgave.