Salaten harmonerer godt med lam eller kylling. Her bruges røde druer, men blå eller røde er lige så anvendelige.
# Ingredienser
300 g couscous
250 g røde druer
2 forårsløg
100 g pinjekerner
1 bdt mynte
½ bdt persille
2 spsk extra jomfruolivenolie
saft af ½ citron
salt og hvid peber
* Tilberedning
Hæld kogende vand og olivenolie over couscous grynene, så det dækker.
Lad trække så meget vand som muligt.
Rist pinjekernerne let på en hed pande.
Skær druerne igennem og fjern kernerne.
Snit forårsløgene fint og hak mynte og persille.
Bland alle ingredienser og smag til med salt og hvid peber.