1 lille løg
2 modne avocadoer
1 lille salathoved
½ bk friske bønnespirer
2 spsk soyasauce
2 spsk sukker
2 spsk hvidvin
1 spsk citronsaft
2 spsk hvidvinseddike
3-4 spsk olivenolie
Pisk soyasauce, sukker, hvidvin, citronsaft, hvidvinseddike og olivenolie sammen. Hæld det i et glas med låg.
Pil og hak løget fint.
Skær de skrællede avocadoer i små tern.
Læg løg og avokado i marinaden.
Sæt glasset i køleskab 2 timer.
Læg skyllede iturevne salatblade i en skål.
Skyl bønnespirerne og læg ovenpå.
Hæld avocadodressingen over.
Server groft brød med smør til.