Server denne spinat alene med ris og brød eller som en lun salat til middagsmåltidet. Krydringen kan justeres efter smag - denne er medium!
1 kg spinat
3 spsk extra jomfruolivenolie
1 spsk sennepskorn
2 tsk karry
½ tsk spidskommen
2 tsk tomatkoncentrat
1 dl vand
salt
Opvarm olien, tilsæt sennepskorn og rist dem, til de begynder at poppe. Tilsæt karry og spidskommen og rist ganske kort.
Vend spinaten i, tilsæt tomatkoncentrat og sauter ganske kort.
Hæld vand ved og smag til med salt.
Server spinaten rygende varm.