Røgede sild befris for skind og ben og udplukkes. Blandes med groft hakkede champignons og anrettes i en glasskål foret med grøn salat. Overdrysses med finthakket løg. Overhældes med tomatketchup rørt op med lidt sherry. Drysses med finthakket radise og pyntes med en dusk karse.