1 andebryst (fås på frost i supermarkeder)
1 spsk, sød chili
1 moden avocado
frisk salat
Dressing:
saft fra 1 lime
frisk timian og estragon
3 spsk, olivenolie
salt og peber
Varm en pande og steg andebrystet med skindsiden nedad.
Stille og roligt så fedtet aftager.
Vend det og steg det videre i ovnen ved 200°C i 12-14 minutter.
Hæld sød chili henover, og krydr med salt og peber.
Lad andebrystet hvile lunt i 5 minutter.
Halver avocadoen.
Rør lime med krydderurter og olivenolie.
Smag til med salt og peber.
Vend salat med dressing og avocado.
Server til tynde skiver af andebrystet.