1 gulerod, skåret i skiver
1 dl friske ærter
5 blade kinakål, skåret i 1 cm. strimler
Kernerne fra 1 majskolbe
1 broccoli i små buketter
Dressing efter eget valg
Blanchér hver enkelt grøntsag i kogende vand i 1 - 3 min. afhængig af størrelsen. Grøntsagerne skal være sprøde.
Bland med dressing og lad trække i 30 min., inden salaten serveres.
Variation: denne salat kan serveres uden dressing, evt. med lidt ristede sesamfrø. Forskellige farverige grøntsager kan bruges.
Salaten kan også blandes med mælkesyrede grøntsager, i stedet for en dressing.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.