Denne salat egner sig fortrinligt til fisk, skaldyr og kylling. "Salatbladene" er forholdsvis nye typer, peppergross er dejligt krydret, og yellow chard er et baby sølvbedeblod med gul stilk. Hor den lokale grønhandler dem ikke på hylden, kan de bestilles. Der kan naturligvis også anvendes blade efter eget valg, blot må de gerne være lidt krydrede.
2 håndfulde peppergrass
2 håndfulde yellow chard
Dressing:
200 g jordbær
3 spsk hyldeblomstvinaigre eller hvid Aceto Balsamico
3 spsk extra jomfruolivenolie
Salt, hvid peber
Dressing: Kør alle ingredienser til en ensartet "sauce" i blenderen.
Skyl og dup bladene tørre og dryp jordbærdressingen over.