3 blade af frisesalat eller anden helt frisk salat
50 gram råt kængurukød i tynde skiver
20 gram friskrevet parmesan (endelig den ægte)
2 soltørrede tomater (mindst et år gamle)
Jomfruolie efter behag
Arranger salatbladene på en tallerken.
Fordel ost, tomater og kængurukødet over salaten
(kødet kan eventuelt have ligget i olie forud).
Hæld jomfruolie over og smag til med salt og peber.
Her pyntet med friske lavendler.