1 kg faste kartofler
1-2 rødløg
1 bdt persille
olivenolie
citronsaft
salt og peber
De kolde kogte kartofler skæres i tynde skiver.
Rødløget hakkes fint eller skæres i tynde skiver.
Krydr med salt og peber, dryp med citron og tilsæt olivenolie. Ingredienserne vendes forsigtigt rundt og salaten bør trække inden servering.