300 g mangold
1 æble
3 ananasringe
2 spsk jordnødder
Marinade af:
1 spsk olie
2 spsk citronsaft
1 spsk ananassaft
salt
peber
Rens og findel mangoldbladene.
Skær æble samt ananas i småbidder.
Rør dressingen sammen.
Bland mangold med æble- og ananasstykker og hæld dressingen over.
Drys med jordnødder.
Hakket brændenælde, grønkål eller kinakål kan blandes i salaten.