Nyd en skøn salat til aftensmad - det er let og lækkert og
kan varieres på utallige måder.
Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 8 min. 2 personer. Er du
alene så halver portionen.
# Ingredienser til Grøn salat med
brødcroutoner og grønsager:
100 g grønne salatblade
500 g sommergrønsager (gulerod, blomkål, squash, ærter)
Pesto:
en håndfuld bredbladet persille
en lille håndfuld frisk basilikum
lidt timian, rosmarin, estragon
50 g valnødder
1 fed hvidløg
4 spsk olie
Croutoner:
3 skiver lyst brød uden skorpe
1 spsk olie
1 fed hvidløg
*
Sådan laves Grøn salat
med brødcroutoner og grønsager:
Pesto: Skyl krydderurterne grundigt og hak dem fint sammen
med valnødder og hvidløg - brug evt. en hurtighakker eller foodprocessor.
Tilsæt olie og 1 dl vand og smag til med salt og peber.
Croutoner: Skær brødet i terninger og steg dem gyldne på en
pande med olie og hvidløg.
Dryp af på køkkenrulle.
Skyl og slyng salatbladene og anret dem på et fad eller to
tallerkener.
Del blomkål i buketter og blancher dem et par min. i kogende,
letsaltet vand.
Afkøl i iskoldt vand og dryp af i en sigte.
Skær gulerødder og squash i tynde bånd med en
kartoffelskræller.
Anret grønsagerne på salaten, dryp med pesto og drys med
croutoner.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------- ooo OÔO ooo -----------