1 kg (røde) kartofler
1.2 dl rødvinseddike
salt og peber
3 hårdkogte hakkede æg
1 stilk finhakket bladselleri (ca. 1.2 dl)
2 spsk finhakket rødløg
½ dl sød pickles - finhakket
1.2 dl mayonnaise
2 tsk Dijonsennep
2 spsk friskhakket persille
Kartoflerne koges og afkøles let, pilles evt.
Skæres i terninger mens de stadig er varme.
Anbringes i en stor skål.
Tilsæt eddike, ½ tsk salt og ¼ tsk peber, og vend varsomt rundt.
Skålen dækkes med film og sættes i køleskab, indtil kartoflerne er kolde - ca. 20 min.
Resten af ingredienserne vendes i og retten smages til med salt og peber. Serveres straks.
Tips: Kan opbevares tildækket en dags tid i køleskab.