1 skrællet knoldselleri
1 bundt grofthakket bredbladet persille
2 finthakkede ansjoser
2 store spsk kapers
2 store spsk cornichoner
5 spsk cremefraiche
1 spsk dijonsennep
3 spsk jomfruolivenolie
3 spsk sherry/rødvins-eddike
salt og peber
Sellerien skrælles rundt og rundt med en kartoffelskræller i så lange strimler som muligt. Båndsellerien blandes med den grofthakkede persille og alle de øvrige ingredienser. Smages til med salt og peber og serveres straks med godt brød til. Kan eventuelt serveres som garniture til kold kylling eller røget laks.