400 g laksefileter
Marinade:
2 dl citronsaft
2 spsk olivenolie
2 forårsløg
½ tsk sukker
1 tsk bordsalt
1 knivspids peber
Tilbehør:
1 dl cremefraiche 18%
frisk peberrod
Pynt: 5 kviste frisk dild
Tilbehør: Flûtes
Skær laksen i tynde skiver og læg dem på et fad.
Bland marinaden med finthakket forårsløg (eller purløg) og hæld den over.
Lad laksen trække køligt i 1-2 timer.
Hæld marinaden fra fisken og anret den portionsvis, pynt med dild.
Smag cremefraiche til med reven peberrod og server det til sammen med flûtes.