En hotdog (fra engelsk; hot dog) er en kogt eller ristet pølse,
med garniture, der er anbragt i en form for pølsebrød/bolle.
En typisk dansk hotdog findes i to hovedvarianter, en almindelig hotdog, og en
ristet hotdog. I begge tilfælde anvendes en wienerpølse. Den mest i øjnefaldende
forskel på de to, er farven på pølsen. I en almindelig hotdog, bruges en kogt
rød wienerpølse af svinekød, mens der i en ristet hotdog, bruges en
brun/ufarvet ristet wienerpølse, også af svinekød. Pølserne er typisk lidt
længere end pølsebrødet, hvis hotdoggen købes i en "rigtig" pølsevogn.
Resten er ens for begge varianter:
Et ristet pølsebrød flækkes med en brødkniv (i dag man dog
få brød, der er forflækket) og får en streg sennep og ketchup i hver sin side.
Derefter lægges wienerpølsen i. Remulade, ristet og rå løg tilsættes.
Rækkefølgen kan variere, alt efter hvilken pølsemand, der
laver hotdoggen, men der afsluttes typisk med et lag syltede agurker. Hotdoggen
serveres i, et specielt til formålet fremstillet, stykke mellemlægspapir. De
fleste salgssteder lader kunderne fravælge ting de ikke ønsker.
Det ville sikkert have glædet "Dirty Harry",
spillet af Clint Eastwood, blev kendt for udsagnet "Nobody, I mean nobody,
puts ketchup on a hot dog." i filmen Sudden Impact.
Lokale varianter: Københavnere, der ikke ønsker den stærke
sennepssmag, kunne tidligere finde på at forlange at få det gule sennep i, som vist
er en såkaldt sød sennep, i stedet for almindelig sennep. Hvorvidt denne
tradition stadig eksisterer eller har været udbredt andre steder end på
Sjælland, er uvist i skrivende stund.
Der findes mange
andre varianter af hotdogs i andre lande.
I Danmark har hotdoggen en særlig historie som er tæt
knyttet til salgsstederne, pølsevognene. Hotdoggen var den første type fastfood
i Danmark. De første pølsevogne i Danmark blev tilladt i 1920 i København.
Oprindeligt solgte de pølser med brød (hvede/rugbrød) og sennep – dog ikke
under navnet hotdog. Pølsevognene, der har udviklet sig og ændret sig en del
gennem tiden, havde deres storhedstid i 1950'erne og 1960'erne, hvor der var
400 pølsevogne i Danmark.
Pølsevognen og hotdogs har derudover været forbundet med en
række slangudtryk igennem tiden.