Kogning af rejer

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Kogning af rejer

Rejer koges i rigeligt vand tilsat lidt salt og evt. sukker.
Fx 1 kg rejer i 4 liter vand tilsat 5 spsk salt og 3 spsk sukker.
Rejerne hældes ned i vandet, når det koger.
Så snart vandet koger fjernes gryden fra varmen og rejerne trækker i det kogende vand fx 1-2 minutter, når det er fjordrejer, der koges, og 20-30 minutter, når det er de større nordsørejer.
Herefter skylles rejerne med koldt vand og er klar til pilning.